1. Pepinos com Molho de Endro e Raiz-Forte
Deseja desfrutar de uma refeição de Ação de Graças que priorize a saúde renal sem sacrificar o sabor? Experimente a nossa receita de Pepinos com Molho de Endro e Raiz-Forte. Este mergulho de baixo teor de sódio combina audaciosamente raiz-forte e endro, com um toque de picância da pimenta caiena. O tofu cremoso, emparelhado com as notas tangy da mostarda Dijon e suco de limão, cria um molho rico e saboroso que satisfará seu desejo por um lanche sem deixá-lo muito cheio.
Ingredientes:
- 1½ colher de chá de chalotas, picadas
- 1½ colher de chá de endro seco
- 2 colheres de sopa de endro fresco
- 8 oz de tofu extra firme, drenado e despedaçado
- 2 colheres de chá de raiz-forte, estilo cremoso
- Pitada de mostarda seca
- ⅛ colher de chá de açafrão
- ⅛ colher de chá de pimenta caiena
- ¼ xícara de leite de arroz
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de vinho de arroz doce Mirin
- ⅛ colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra branco
- 2 pepinos ingleses
- Ramos de endro fresco para guarnição (2 colheres de sopa)
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes, exceto os pepinos, em um processador de alimentos.
- Refrigere durante a noite.
- Fatie os pepinos, sirva com o molho e enfeite com ramos frescos de endro.
2. Sopa Minestrone
O Dia de Ação de Graças pede pratos quentes e reconfortantes. Nossa sopa Minestrone com baixo teor de carboidratos se encaixa perfeitamente. Seu caldo rico e saboroso, combinado com ingredientes substanciais, proporciona um início acolhedor e convidativo para sua festa.
Ingredientes:
- 14 oz de tomates em cubos, sem sal
- 1½ xícara de macarrão em forma de cotovelo, seco
- 4 xícaras de caldo de galinha, com baixo teor de gordura e sódio
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de folhas de orégano secas
- 1 colher de chá de folhas de manjericão secas
- ½ xícara de abobrinha picada
- 2 cenouras grandes
- 2 talos de aipo grandes
- 2 dentes de alho
- ½ cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de vagens verdes, sem sal
Modo de Preparo:
- Pique cebola, alho, abobrinha, cenouras e aipo. Enxágue as vagens verdes enlatadas ou use 1½ xícaras de vagens frescas cortadas em pedaços de ½ polegada.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebolas e cozinhe por dois a três minutos até ficarem translúcidas.
- Adicione alho, aipo, cenoura e abobrinha. Cozinhe por cerca de cinco minutos até os vegetais amolecerem.
- Adicione vagens verdes enlatadas, manjericão, orégano e pimenta preta.
- Adicione uma lata de tomates sem sal e caldo de galinha. Leve para ferver e depois reduza para ferver. Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o macarrão e cozinhe por oito a 10 minutos. Guarnecer com uma ramo de manjericão fresco.
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